Kategorie: Stoffwechsel
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Warum Muskeln Protein brauchen – unsere Zellen aber auch Proteinpausen Protein gilt heute fast als Gesundheitsreligion. Proteinbrot. Proteinpudding. Proteinshakes. Proteinriegel. High-Protein-Joghurt. Selbst Produkte, die früher einfach nur Lebensmittel waren, werden inzwischen damit beworben, möglichst viel Eiweiß zu enthalten. Die Botschaft scheint klar: Mehr Protein ist besser. Mehr Muskeln. Weniger Hunger. Besserer Stoffwechsel. Mehr Leistungsfähigkeit. Doch…
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Was Oleuropein mit Blutdruck, Blutzucker, Entzündungen – und vielleicht sogar unserer Schilddrüse – zu tun hat Olivenöl gilt heute beinahe selbstverständlich als gesund. Es gehört zur mediterranen Ernährung, liefert einfach ungesättigte Fettsäuren und enthält eine ganze Reihe interessanter Pflanzenstoffe. Kaum jemand wundert sich noch darüber, wenn Olivenöl mit Herz-Kreislauf-Gesundheit und gesundem Altern in Verbindung gebracht…
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High Protein, zuckerfrei, vegan, glutenfrei: Wie die Lebensmittelindustrie unsere Vorstellung von „gesund“ verändert hat Gehen Sie einmal durch einen modernen Supermarkt und achten Sie nicht darauf, was dort verkauft wird. Achten Sie darauf, wie es verkauft wird. HIGH PROTEIN. OHNE ZUCKERZUSATZ. VEGAN. GLUTENFREI. 0 % FETT. LOW CARB. MIT VITAMINEN. MIT EXTRA PROTEIN. Fast könnte…
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Wer ständig Hunger hat, braucht nicht zwangsläufig mehr Disziplin – sondern möglicherweise andere Lebensmittel auf dem Teller Abnehmen klingt in der Theorie geradezu lächerlich einfach: Weniger Kalorien aufnehmen, als der Körper verbraucht. Fertig. Und tatsächlich lässt sich an diesem Grundprinzip kaum rütteln. Wer dauerhaft mehr Energie zuführt, als er verbraucht, nimmt nicht ab. Wer über…
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Krebs liebt Zucker. Also einfach den Zucker weglassen? Kaum eine Aussage über Ernährung und Krebs klingt so einleuchtend: Krebszellen brauchen Zucker. Wenn wir ihnen keinen Zucker mehr geben, verhungern sie. Daraus entstand eine ganze Ernährungsphilosophie. Kohlenhydrate reduzieren, Glukose senken, Insulin niedrig halten, Ketonkörper erhöhen – und dem Tumor damit gewissermaßen den Treibstoff abdrehen. Biochemisch klingt…
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Neue Forschung zeigt, wie unsere Zellen ihre Hämversorgung überwachen – und warum es bei Eisen und rotem Fleisch auf die richtige Menge ankommt Mitochondrien werden gern als „Kraftwerke der Zelle“ bezeichnet. Das stimmt zwar, greift aber inzwischen viel zu kurz. Immer deutlicher zeigt die Forschung, dass Mitochondrien nicht einfach nur Energie produzieren. Sie überwachen den…
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Übergewicht ist nicht gleich Übergewicht. Besonders das Fett rund um die Bauchorgane gilt als metabolisch aktiv und kann chronische Entzündungsprozesse fördern. Eine neue Langzeitstudie zeigt nun: Kommt zu abdominaler Adipositas auch noch ein ausgeprägter Vitamin-D-Mangel hinzu, steigt das Sterberisiko erheblich. Doch was steckt wirklich dahinter? Wenn über Übergewicht gesprochen wird, dreht sich fast alles um…
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Müde, antriebslos, ständig frierend und trotz Diät bewegt sich das Gewicht kaum: Wenn Menschen solche Beschwerden haben, fällt früher oder später der Verdacht auf die Schilddrüse. Besonders ein Hormon wirkt dabei geradezu verlockend: T3, das aktive Schilddrüsenhormon. Es erhöht den Energieverbrauch, beeinflusst die Fettverbrennung, aktiviert die Mitochondrien und kann dafür sorgen, dass das Herz kräftiger…
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Müde, unkonzentriert, antriebslos? Dann sind wahrscheinlich die Mitochondrien schuld. Zumindest könnte man diesen Eindruck bekommen, wenn man sich durch die Welt der Nahrungsergänzungsmittel und des Biohackings bewegt. Dort werden Mitochondrien inzwischen beinahe für alles verantwortlich gemacht: für Erschöpfung, Übergewicht, schlechtes Altern, niedrige Leistungsfähigkeit und den berühmten Nebel im Kopf. Die Lösung wird meistens gleich mitgeliefert:…
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Insulinresistenz gilt heute als eine der großen Stoffwechselgefahren unserer Zeit. Sie wird mit Übergewicht, Fettleber, Typ-2-Diabetes, Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht. Entsprechend einfach klingt die gängige Empfehlung: Je höher die Insulinsensitivität, desto besser. Doch genau hier beginnt ein merkwürdiger Widerspruch. Menschen, die sich längere Zeit ketogen oder sehr kohlenhydratarm ernähren, können bei einem Glukosetoleranztest…
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Auf kaum einer Dose klingt Biochemie so überzeugend wie bei L-Carnitin. L-Carnitin transportiert Fettsäuren in die Mitochondrien. Mitochondrien verbrennen diese Fettsäuren. Also müsste zusätzliches L-Carnitin doch dazu führen, dass wir mehr Fett verbrennen, leichter abnehmen und beim Sport länger durchhalten. Die Argumentation klingt nahezu unangreifbar. Sie hat nur einen kleinen Haken: Der menschliche Stoffwechsel funktioniert…
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Die ketogene Ernährung wird wahlweise als Wunderwaffe gefeiert oder als Gesundheitsgefahr verteufelt. Die einen essen Butter in den Kaffee und messen morgens stolz ihre Ketone. Die anderen warnen vor Fett, Cholesterin und einem Leben ohne Brot. Wie so oft liegt das eigentliche Problem aber nicht bei den Kohlenhydraten. Und auch nicht beim Fett. Das Problem…
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Hafer gilt als gesund. Doch im Kaffee verhält sich Haferdrink nicht wie eine Schüssel Haferflocken Ein Cappuccino mit Haferdrink wirkt leicht, modern und gesund. Schließlich besteht das Getränk aus Hafer, kommt ohne Kuhmilch aus und trägt auf der Verpackung häufig Hinweise wie „pflanzlich“, „Bio“ oder „ohne Zuckerzusatz“. Doch gerade ein großer Hafer-Latte kann überraschend viele…
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Die neuen GLP-1-Medikamente wie Semaglutid oder Tirzepatid haben die Medizin verändert. Millionen Menschen nehmen damit erfolgreich ab – oft zum ersten Mal in ihrem Leben. Das ist ein medizinischer Fortschritt, den man nicht kleinreden sollte. Doch während sich fast alle Schlagzeilen um die verlorenen Kilos drehen, geraten andere Fragen zunehmend in den Fokus der Wissenschaft:…
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50 Liegestütze am Tag sollen Muskeln aufbauen, den Blutzucker senken, das Herz schützen, die Gehirnleistung verbessern und sogar den Schlaf fördern. Was zunächst nach einem typischen Fitnessversprechen klingt, hat tatsächlich einen vernünftigen Kern. Doch einige der behaupteten Effekte werden deutlich größer dargestellt, als sie wahrscheinlich sind. Manchmal scheitert Bewegung nicht am fehlenden Wissen, sondern am…
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Jahrzehntelang galt eine scheinbar einfache Regel: Wer gesund bleiben und abnehmen will, muss Fett vermeiden. Butter wurde durch Margarine ersetzt. Vollfetter Joghurt wich der fettarmen Variante. Eier galten als Cholesterinbomben, während Brot, Frühstücksflocken und fettarme Snacks beinahe als Gesundheitsprodukte verkauft wurden. Heute wissen wir: Diese Rechnung war viel zu einfach. Nicht unbedingt, weil eine fettarme…
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Wer abnehmen will, sucht häufig nach einem Produkt – dabei wäre eine richtige Mahlzeit möglicherweise die bessere Lösung Wer heute abnehmen möchte, landet fast zwangsläufig vor einem Regal voller Eiweißprodukte. Proteinshakes, Proteinpuddings, Proteinriegel, High-Protein-Joghurt, Proteinbrot und sogar mit Eiweiß angereicherte Süßigkeiten versprechen eine einfache Lösung: viel Protein, kontrollierte Kalorien und möglichst wenig Aufwand. Die Botschaft…
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Die Industrie lässt uns zwischen Zucker und Süßstoff wählen – doch vielleicht ist bereits diese Fragestellung falsch Beim gemeinsamen Abendessen fiel mir etwas auf: Ausgerechnet diejenigen am Tisch, die deutlich übergewichtig waren oder abnehmen wollten, bestellten Cola Light. Die Begründung war vollkommen nachvollziehbar: kein Zucker, kaum Kalorien und damit die vernünftigere Wahl. Rein rechnerisch stimmt…
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Kohlenhydrate werden kaum direkt zu Körperfett – warum sie das Abnehmen trotzdem sabotieren können Es gibt Sätze, die klingen so logisch, dass man sie kaum noch hinterfragt: Wir essen Kohlenhydrate. Der Blutzucker steigt. Insulin wird ausgeschüttet. Das Insulin schleust den Zucker in die Fettzellen. Und wenig später hängt das Brötchen am Bauch. So oder ähnlich…
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Es gibt Lebensmittel, die haben ein Imageproblem. Die Kartoffel gehört ganz sicher dazu. Sie gilt als altmodisch, schwer, stärkehaltig und irgendwie verdächtig. Wer abnehmen will, bestellt lieber Reis. Wer sich besonders gesund ernähren möchte, greift zu Vollkornnudeln. Und wer Kohlenhydrate grundsätzlich für den Anfang allen Übels hält, lässt am besten gleich alle drei weg. Aber…